Recette

Chinoiserie gustative entre amis

« Vous préférez l’opéra ou l’apéro ? déclara Patinex, qui s’esclaffa. Parce que dans la vie, il y a ceux qui aiment rigoletto et ceux qui aiment rigoler tard. » Carl Aderhold

A la belle saison, un apéritif dînatoire entre amis est vite arrivé, alors il faut improviser des amuses bouches et autres mignardises salées. Pour changer des sempiternels chips/saucissons, nous vous proposons des minis croquettes de crevettes qui vont épater tous les gourmands !

Même si vous n’êtes pas très à l’aise dans une cuisine, cette recette super facile vous donnera des ailes ! Je la tiens de mon amie Taïwanaise  Chun Ping (lien interview) célèbre blogueuse émérite c’est dire !

ingredients :

  • crevettes surgelées ou fraîches
  • vin de riz chinois
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 oignon cébette
  • sauce soja
  • sel
  • sucre
  • huile végétale
  • 1 petit ail

Étapes :

  • Dans un saladier mettre les crevettes, le jaune d’œuf, un bouchon de vin de riz, 1 bouchon de sauce soja, mélanger le tout (oui il faut le faire avec ses petits doigts propres, ou pour les moins téméraires prendre une spatule !)
  • laisser reposer 15 mn
  • couper l’oignon cébette en petit  tronçons, ainsi que le bout vert
  • couper en petit bout l’ail  (ceux qui ne l’aiment pas peuvent ne pas le mettre !)
  • préparer un wok ou une casserole avec de l’huile végétale
  • ensuite, rouler les crevettes macérées dans la farine, et une fois que l’huile est chaude y plonger les crevettes 5 par 5, ou plus si vous pouvez, mais un conseil : ne les mettez pas toutes en même temps !

  • une fois qu’elles sont dorées , sortez les, réservez dans un plat,
  • vider l’huile et ne garder qu’un fond, pour ensuite faire revenir l’oignon cébette ainsi que l’ail,
  • dans un ramequin mélangez la cuillère à café de sucre et la cuillère à café de sel, verser sur l’oignon cebette et l’ail ;
  • lorsque l’oignon et l’ail sont dorés, rajouter les crevettes, faites revenir le tout 2mn. Servir chaud.

Régalez vous !

*Apéro : les verres de contact (Antoine Blondin)

23 réflexions au sujet de « Chinoiserie gustative entre amis »

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