Recette

Miam un Wok !

Une petite idée rapide, sympa si un jour l’imagination culinaire vous lâche et que vous devez recevoir famille, collègues ou amis à la dernière minute.
Le plus long, c’est l’épluchage et l’éminçage de vos ingrédients :

votre marché

  • 5 filets de poulet
  • 1 radis noir
  • 300 g pois gourmands
  • 1 poivron
  • 2 carottes
  • 1 oignon nouveau
  • 2 courgettes
  • coriandre
  • ail et gingembre
  • 300 g épinards
  • 300 g brocolis
  • un petit morceau de lard pour (le goût à retirer à la fin)

Marinade :

 

  • sauce soja
  • vin de riz chinois
  • ail
  • gingembre
  • 1 oignon nouveau

 Marinade : découper le poulet en fine lamelle, placer le dans le saladier avec deux bouchons de vin de riz, une rasade de sauce soja, ail et gingembre coupés finement. Mélanger le tout avec évidemment des menottes propres ! Faîtes reposer 30 minutes.

Pendant le temps de pose de la marinade, débiter vos légumes, épluchez et coupez les très fins (voir la photo).

Après avoir disposé chaque ingrédient dans un plat, faites chauffer votre wok et mettez le poulet et sa marinade jusqu’à ce que la viande soit dorée. 

  • Couper les carottes en fins biseaux. Émincer finement l’oignon. Couper la courgette en petits dés. Tailler les poivrons.
  • Couper les radis en rondelles. Dans un wok très chaud, mettre un filet d’huile de tournesol et le répartir sur toute la surface.
  • Ajouter l’oignon et la carotte. Répartir les légumes
  • Les saisir et les saler.
  • Puis déglacer avec un filet d’eau.
  • Remettre tous les légumes au centre et cuire à feu vif jusqu’à complète évaporation.
  • Ajouter les poivrons et les courgettes.
  • Ajouter les pousses d’épinard et les radis.
  • Répartir sur l’ensemble de la surface du wok. Les légumes sont cuits, encore un peu fermes, bien juteux et très goûteux.
  • Rajouter la viande déjà saisie précédemment à la cuisson ainsi que la coriandre ciselée, mélanger le tout !
  • Déguster votre wok avec un riz blanc si vous le souhaitez.

« Wok wok wok ! Oh timi timi ! Wok wok wok ! Oh doumi doumi ! Da da da… » Rihanna

XOXO !

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