Recette

A fond le kale !

« Kale me maybe ! »

C’est Outre-Atlantique que j’ai découvert le kale, variété de choux ancien très prisé là-bas par les stars et autres coach(es) santé.

il faut dire que ce super aliment gorgé de nutriments et d’antioxydants est très peu calorique et anti-cancérigène !

Il se consomme aussi bien cuit que cru, j’ai opté cette fois  pour une version cuite.

Je vous propose une recette rapide, complète et végétarienne, qui n’en est pas moins savoureuse !

Ingrédients :

  • 400 g de kale
  • 1 gros oignon
  • 1 mélange de céréales type lentilles corail, quinoa rouge, sarrasin et graines de courge (carrefour bio) / à composer vous même en magasin bio
  • huile d’olive + sel

Étapes :

  • Laver le kale, ôter les côtes des feuilles.
  • Détailler l’oignon, faites le revenir avec de l’huile d’olive dans une marmite jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter le kale, bien mélanger (le kale et l’oignon), couvrir, laisser cuire environ 15 mn, les feuilles doivent être tendres.
  • Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée, verser les céréales faire cuire environ 10 mn (cela dépend du mélange, au besoin goûter). Égoutter les céréales, rectifier l’assaisonnement (sel), ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Mixer le kale cuit, saler, ajouter un peu d’huile d’olive et mélanger le avec les céréales, c’est prêt ! C’est aussi bon chaud que frais en salade.

*Le petit plus magique : vous pouvez réaliser des chips de kale, il vous suffira de détailler les feuilles en morceau (taille d’une chips), de les imbiber d’huile d’olive et de les faire cuire 20 mn à 150 °, en prenant soin de retourner chaque feuille à mi-cuisson. Bonne dégustation !

« Chou : légume cultivé dans les jardins potagers et qui égale à peu près en grosseur et en sagesse la tête d’un homme. » Ambrose Bierce

19 réflexions au sujet de « A fond le kale ! »

  1. Coucou,
    J’aime beaucoup cet aliment, je l’utilise d’ailleurs en apéro version chips 😉 Un peu d’huile d’olive comme toi et j’ajoute des épices et le résultat obtenu est super. Je n’ai pas encore testé accompagné de céréales, alors merci beaucoup pour ta recette.

    Bonne semaine et à bientôt

    Aimé par 2 people

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