Recette

Duo de maxi madeleines au chocolat en habits de Pâques

 

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Madeleine : petit gâteau qui nous jette notre passé à la gueule. »

J’ai trouvé ces moules à madeleines géants vraiment sympa, cela m’a donné l’idée pour mon dessert de Pâques 2018 : présenter les deux gâteaux ventre contre ventre, avec un petit sujet de Pâques en chocolat qui émerge en leur milieu.

J’ai hésité à couper le ventre des madeleines afin de réaliser une présentation façon œuf de Pâques (j’aurais liée les 2 biscuits avec un joli ruban), mais j’ai finalement opté pour la version sans « ablation » plus naturelle et plus gourmande !

Je trouve que ça donne à l’ensemble un petit côté coquille St Jaques, voir cœur en fleur du meilleur effet lol !

L’une des madeleines est fourrée aux pépites de chocolat blanc, l’autre aux pépites de chocolat blanc, notez que j’aurais pu pousser le raffinement à faire une coque en chocolat noir, l’autre en chocolat blanc, seulement voilà, une petite souris ou un gros rat (on ne saura jamais) et passé(e) par là, et a boulotté le chocolat initialement prévu pour ce dessert ! Mon prochain DIY s’intitulera : « piège à souris maousse » (mon accent anglais est au poil) ! Passons…

Si vous ne trouvez pas de moule à madeleine XL vous pouvez réaliser ce dessert dans un moule en silicone pour œufs de Pâques.

Ingrédients :

*Proportions pour 1 maxi madeleine : doubler les quantités pour en réaliser 2 !

  • 150 g de farine
  • 125 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de beurre + prévoir pour beurrer le(s) moule(s)
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait (j’ai utilisé du lait d’avoine mais vous pouvez utiliser le lait que vous préférez)
  • 1 pincée de sel
  • 3/4 d’un sachet de levure chimique
  • des pépites de chocolat noir et blanc
  • 2 plaquettes de chocolat pour les coques (2 noires ou 1 noire, 1 banche)

Étapes :

-Mettre le four à préchauffer à 160°.

-Faire fondre le beurre.

-Mélanger les œufs et le sucre + le sucre vanillé + la pincée de sel + le lait.

-Incorporer le beurre fondu, puis la farine + levure chimique, séparer la pâte dans 2 cul de poules différents : introduire les pépites au chocolat blanc dans l’une des préparations, celles au chocolat blanc dans l’autre.

-Beurrer les moules, verser chaque préparation dans chaque moule (aux 3/4).

-Cuire entre 50 mn et une heure à 160° (vérifier la cuisson au couteau).

-Faire fondre le chocolat à bain marie, pour ma part j’utilise un appareil à fondue au chocolat (à bougies), cela m’évite de me soucier du tempérage. Le chocolat fondu, enduire généreusement l’intérieur des coques au pinceau, mettre au frigo une demie heure et renouveler l’opération, puis réserver au frais.

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-Les madeleines cuites les démouler et attendre quelles soient complètement refroidies avant que de les parer de leurs coques chocolatée. L’idéal étant de les parer au moment de les servir ! Présenter les, ventre contre ventre dans un joli bol. Pour finir, insérer un mignon sujet de Pâques entre les 2. Que diriez vous d’un lapin ?!

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Festoyez comme il se doit le retour des beaux jours ! Et n’allez pas vous imaginer que j’ai connu les dino aux prétexte que ma madeleine à moi est très grosse ! Oui j’ai beaucoup de bons souvenirs, c’est ma faculté à voir la vie du bon côté c’est tout !!!

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« L’amour c’est un dessert : après que le gâteau est mangé, il reste toujours des miettes dans l’assiette. » Patrick Cauvin

 

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