Recette

Surprise cake : un trésor de fruits rouges !

 

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« I eat cake because it’s somebody birthday somewhere ! »

Voici le gâteau  romantique et girly à souhait que nous avons réalisé pour l’anniversaire d’une de nos filles, et à l’occasion de la fête des mères. Au printemps, il y a tant de choses à fêter : il se prêtera à merveilles pour n’importe quelle autre célébration !

Il s’agit d’une génoise toute en hauteur, creusée en son centre et garnie de fruits rouges et de bonbons au chocolat. A la façon d’une boite à trésor ou à bijoux : les fruits rouges et les bonbons au chocolat figurant les pierres précieuses et les perles.

N’étant pas fan de pâte à sucre on a pris le parti de s’arrêter là pour l’apparence extérieure du gâteau, on a donc opté pour un glaçage au fromage blanc et pour une déco avec des roses naturelles façon shabby-chic.

Ingrédients :

  • Génoise :
  • 6 œufs
  • 180 g de sucre
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • quelques gouttes d’extrait de vanille naturelle
  • 1 pincée de sel + beurre pour le moule

Garniture :

  • pâte à tartiner bio
  • fruits rouges mélangés (frais ou surgelés) : fraises, myrtilles, framboises, groseilles.
  • bonbons au chocolat noir (framboise & cranberry de Lindt)

« I eat cake because it’s somebody birthday somewhere ! »

Voici le gâteau  romantique et girly à souhait que nous avons réalisé pour l’anniversaire d’une de nos filles, et à l’occasion de la fête des mères. Au printemps, il y a tant de choses à fêter : il se prêtera à merveilles pour n’importe quelle autre célébration !

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Il s’agit d’une génoise toute en hauteur, creusée en son centre et garnie de fruits rouges et de bonbons au chocolat. A la façon d’une boite à trésor ou à bijoux : les fruits rouges et les bonbons au chocolat figurant les pierres précieuses et les perles.

N’étant pas fan de pâte à sucre on a pris le parti de s’arrêter là pour l’apparence extérieure du gâteau, on a donc opté pour un glaçage au fromage blanc et pour une déco avec des roses naturelles façon shabby-chic.

Ingrédients :

  • Génoise :
  • 6 œufs
  • 180 g de sucre
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • quelques gouttes d’extrait de vanille naturelle
  • 1 pincée de sel + beurre pour le moule

Garniture :

  • pâte à tartiner bio
  • fruits rouges mélangés (frais ou surgelés) : fraises, myrtilles, framboises, groseilles.
  • bonbons au chocolat noir (framboise & cranberry de Lindt)

Glaçage :

  • 250g de fromage blanc
  • 50g de sucre glace
  • 4 cuillères à café de jus de citron

Déco : de jolies roses anciennes fraîches

Matériel : un moule haut type moule à charlotte allant au four

Étapes :

  • Faire préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine et la levure.
  • Clarifier les œufs, et monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs, puis la farine en pluie.
  • Beurrer le moule, verser y la préparation et enfourner pour environ 40 mn.
  • Attendre que le gâteau tiédisse avant de le démouler et qu’il soit froid pour le découper.
  • Découper  précautionneusement un couvercle sur le dessus du gâteau, réserver. A l’aide d’une boite de conserve ou d’un large verre délimiter la zone à creuser. Aidez vous d’un couteau et d’une cuillère pour évider la génoise : attention à ne pas crever le fond.

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  • Tapisser le fond du creux, ses pourtours ainsi que les bords du gâteau de pâte à tartiner (sans huile de palme) ; garnir avec les fruits rouges et les bonbons en chocolat, puis replacer le couvercle.

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  • Mélanger les ingrédients pour le glaçage, puis tapisser en l’ensemble du gâteau (dessus et tour) à l’aide d’un peigne. Ne reste plus qu’à piquer les roses sur le dessus  (à faire à la dernière minute. Joyeuse célébration !

« CHAMPAGNE ! Parce qu’aucune histoire n’a commencé autour d’un bol de salade ! »

 

 

 

 

20 réflexions au sujet de « Surprise cake : un trésor de fruits rouges ! »

    1. Bien sur ! C’est un moule à charlotte qui va au four qui fait 16 cm de diamètre sur 9 de hauteur (marque Ardence acheté chez Leclerc) ; ) Bisous !

    1. Merci Cat ! Moi aussi, la vie est une pochette surprise 🎉, je me demande toujours ce que je vais trouver au fond du cornet ✨😉🎈

  1. Un gâteau très girly et très gourmand ! elle a bien de la chance ta fille, d’avoir une maman pâtissière de talent 😉
    Un joyeux anniversaire à ta fille !!
    Bisous et belle journée les filles !

    1. On est d’accord ils ont de la chance nos enfants d’avoir des mamans aussi cool (je t’inclus dedans évidemment) ! Pour ce qui du #pâtissière de talent, bon je reste modeste, ce n’est pas là où j’excelle le plus 😉 En tout cas merci ! Passe un super we de super mum, des bisous !

    1. Lol ! Tu nous fais un remake de la Belle au bois dormant là ! Ne t’inquiètes pas elles sont toutes épilées (les roses) : D

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