Recette

La valse des pains Viennois

KEEP CALM & BAKE BREAD

A mi chemin entre le pain et la brioche, le pain viennois présente le double avantage d’être plus gourmand qu’un pain classique et plus léger qu’une brioche. En outre il accompagnera aussi bien les préparations salées que sucrées.

En bref, c’est l’invité idéal pour les fêtes : parfait pour les canapés et autres minis sandwiches, à tomber pour l’heure du goûté avec de la pâte à tartiner ; )

A l’occasion des festivités à venir, j’ai choisi de le présenter sous forme de 3 couronnes de tailles différentes pour figurer un sapin : à superposer ou à monter avec des rubans de manière à suspendre le tout. Cependant vous pouvez tout aussi bien le présenter sous forme de baguette ou de petits pains individuels.

 

Ingrédients :

 

  • 500 g de farine
  • 25 cl de lait + 1 cuillère à soupe
  • 60 g de beurre mou
  • 40 g de sucre
  • 2 œufs + 1 pour la dorure
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 10 g de sel

Étapes :

-Faire tiédir le lait, le retirer du feu et incorporer la levure. Laisser reposer 5 minutes à couvert.

-Mélanger la farine, le sucre et le sel.

-Faire un puits et introduire les œufs et le lait + levure.

-Pétrir jusqu’à ce que la pâte n’accroche plus.

-C’est le moment de rajouter le beurre par petits bouts, bien mélanger le tout.

>

-Recouvrir la pâte d’un torchon humide et laisser lever une première X 1h30.

 

– Façonner le pain comme vous l’entendez : baguettes, petits pains, boules ou couronnes… Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment, car ils doublent de volume à la cuisson !

-Recouvrir avec un torchon et laisser lever une heure.

-Préchauffer le four à 200°.

-Dorer le pain au pinceau avec le mélange œuf battu + lait et enfourner.

-Faire cuire 10/12 m jusqu’à ce que le pain soit doré.

-A consommer chaud ou refroidi, c’est un pur délice !

*Le petit plus magique : cette recette peut-être la base idéale pour une brioche des rois : à garnir de fruits confits ! On peut également y introduire des pépites de chocolat ; )

« Mon cœur est saturé de plaisir quand j’ai du pain et de l’eau. » Epicure

JOYEUX NOËL À TOUTES ET À TOUS, QUE L’ESPRIT DE NOËL S’INVITE CHEZ NOUS TOUS ET IMPRÈGNE CETTE ANNÉE À VENIR ! lOVE !!!

 

26 réflexions au sujet de « La valse des pains Viennois »

  1. J’adore le pain viennois et j’en fais des petits pains pour le petit dèj’ et le goûter 😊
    Mais faire des couronnes pour monter un sapin, ça c’est génial!!! 👍👍👍
    Des bisous🧚‍♀️!

    1. Tu es aussi gourmande que moi on dirait 😋 ! Une X que les couronnes de pains sont faites, c’est pas bien compliqué à monter 😉 Merci 🙏🏻 ❤️🥰🌟😘😘😘

  2. L’approche de Noël fait de toi une magicienne. Tu transformes toute chose en sapin !
    Je suggère d’y ajouter les boules en suspendant des œufs en chocolat, pour le plus grand plaisir des petits comme des grand gourmands.
    Bises et joyeuses Noël ! <3

    1. Je suis une petite fée parfois Licité parfois Chiée 😅 ! En tout cas, toi tu es mur pour les DIY tu fourmilles de bonnes idées 😀 ! Gros bisous, Joyeux Noël ❤️😘

Laisser un commentaire