Recette

Blood orange curd : une crème à tartiner vitaminée

« Disposant un nuage dans le ciel, une orange dans une assiette, les peintres éclairent ce qu’il reste de jour dans le soir, inventent la juste distance qui permet à l’espace de s’ouvrir et à l’amour de danser. » Christian Bobin


Comme chaque année le grand-père nous ramène des caisses d’agrumes de la maison familiale en Sicile, on a fait plein de jus frais et souvent la grand-mère prépare du Limoncello (liqueur de citron) quand elle pense à ramener de l’alcool.

Ayant fini depuis quelque temps ma provision de Lemon curd d’Angleterre (crème à tartiner au citron), j’ai entrepris de réaliser du Lemon curd maison. Forte de mon succès, j’ai entrepris de faire la même chose avec des oranges sanguines et c’est super délicieux, on retrouve bien le goût et la couleur du fruit, un pur bonheur !

Vous pouvez utiliser cette crème simplement sur des tartines, des crêpes tout comme pour la confiture ou en fond de tarte, ou pour garnir des gâteaux, ou encore en verrines avec des gâteaux émiettés et du fromage frais.

La seule contrainte, utiliser des fruits bio (on utilise l’écorce) et savoureux. D’autre part, n’ayant introduit aucun conservateur, conserver le produit au frigo et le consommer assez rapidement (sous une quinzaine de jours). Dommage j’aurais bien fait des provisions ; )

Ingrédients :

  • 4 oranges sanguines moyennes
  • 150 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de maïzena ou de farine

Étapes :

-Bien laver 2 petits bocaux ou 1 gros ou mieux, les stériliser.

-Laver les oranges et zester en 2 finement dans une casserole.

-Presser les 4 oranges et verser le jus dans la casserole avec les zestes.

-Ajouter le sucre + sucre vanillé + maïzena (ou farine).

-Mélanger et chauffer à feu doux. Pendant ce temps battre les œufs dans un cul de poule, puis les incorporer dans le sirop d’orange.

-Mettre à feu fort et continuer de remuer (sans discontinuer) à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et mettre en bocaux.

-Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur. Voilà du concentré de soleil pour petits déjeuners anti-grisaille !

*Si vous souhaitez réaliser de la Lemon curd, procéder de la même façon dans les mêmes proportions : plus classique mais top yummy : )

« ORANGE Orange, sweet orange, Giggly, tickles in my belly Giggly tickles in my soul A sweet embrace of warmth Angels descend and smile A sacred moment of wonder A Whisper, a memory The realization that we are All Enchanted Children of light. » by Rose Heart

34 réflexions au sujet de « Blood orange curd : une crème à tartiner vitaminée »

    1. Coucou Chouchou il a l’air sacrément délicieux ce roulé à la crème d’orange sanguine 🍊🍊🍊merci pour le clin d’oeil 😉 ! Bisous et bon Dimanche ☀️🌹🙏🏻😘😘😘

    1. Avec plaisir 😊 Pense à bien choisir tes fruits🍊🍊🍊, il faut qu’ils aient du goût et qu’ils soient juteux si c’est de la flotte 💦 aucun intérêt 😉😘😋

      1. coucou j’ai pris du jus d’oranges sanguines pressées (100 % fruits) au drive, et zestes d’orange « orange » bio et fait ton curd et mis dans gâteau roulé, à voir ce qu’en pensent mes amis, belle soirée et bisou Mme Loufox !! 😉😘😋

  1. Oh des agrumes de sicile! Quelle chance! Je n’en ai jamais mangé de meilleurs! Et le limoncello, j »adore grâce à ma belle-famille 😍
    Une recette bien appétissante! Merciiii
    Des bisous….sucrés! 🍊

    1. Merci à toi pour tant d’enthousiasme et tes encouragements ! Alors ainsi tu es mariée avec un Sicilien 😍 ? Bonne soirée 🌝😘❤️

    1. Oui je ne boude pas mon plaisir, on essaye de vivre dans l’instant sans s’inquiéter de trop car ça ne sert à rien 🍊🌅💥🌸❤️ Belle journée Cat 😊😘🙏🏻

    1. Pour ce qui est de l’orange et du citron ça fonctionne bien, je n’ai pas osé tenter le pamplemousse et le citron vert ! Peut-être le yuzu serait-il plus adapté ?! Belle semaine 🙏🏻😉😘

    1. Bah toute façon je suis un crème lol renversée 🤪 Tu me donnes une idée je vais essayer de congeler un bocal Mr le maître queux 👨🏼‍🍳 😘😎😘

  2. Comme j’aime bien les choses un peu aigres comme le citron, vous pensez qu’on peut remplacer les oranges par le citron?
    En tout cas, votre crème à tartiner vitaminée à base d’oranges sera bientôt testé ☺. Merci! Très bonne journée à vous.

    1. Merci 😊 ! Oui comme je l’ai mentionné en fin d’article, tu peux reprendre la même recette ds les mêmes proportions avec du citron, c’est la fameuse lemon curd anglaise 😉👌🏻🍋🍋🍋

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