Fooding·Recette

Vous avez un message : Fortune cookie, la recette

« La modération des personnes heureuses vient du calme que la bonne fortune donne à leur humeur ». François de la Rochefoucauld Cela faisait un bon moment que je voulais réaliser des « Fortune cookies », ces fameux biscuits à message asiatiques : et le Nouvel An Chinois ainsi que la Saint-Valentin m’ont fourni un double prétexte pour me…… Lire la suite Vous avez un message : Fortune cookie, la recette

Fooding·Recette

Banoffee revisité : ma recette

« This banana wants you to be happy : look, it’s even smiling at you : ) » Pour qui n’a jamais entendu parlé du Banoffee, il s’agit d’une pâtisserie anglo-saxonne à base de banane, de caramel et de chantilly : « BAN » pour banana et « OFFEE » pour toffee (caramel), une gourmandise à goûter au moins une fois…… Lire la suite Banoffee revisité : ma recette

Fooding·Recette

Galette Royale à la bergamote : une recette acidulée !

« Poètes de la nature ne peuvent pas marcher à travers l’arrière-cour sans trébucher sur une épiphanie. » Christian Wiman Cette année j’ai choisi de tester la saveur bergamote pour garnir ma galette des rois. Il s’agit de bergamote de Calabre, un croisement entre 2 agrumes l’orange amère (bigaradier) et le citron. Vous connaissez sûrement ce parfum…… Lire la suite Galette Royale à la bergamote : une recette acidulée !

Fooding·Recette

Dessert de Noël Japonais : recette du Kurisumasu keeki

« Tous les romantiques raviront leur dessert à la cerise et à la fraise. » Poursuivant mon inspiration Japonaise du moment – largement influencée par mes enfants fans de culture pop nippone – je propose une recette de dessert de Noël qui remplacera avantageusement la bûche, j’ai nommé le : kurisumasu keeki ! Il s’agit d’une sorte…… Lire la suite Dessert de Noël Japonais : recette du Kurisumasu keeki

déco·Fooding·Recette

Sapin gourmand : recette de madeleines au thé Matcha et citron

« Madeleine : petit gâteau qui vous jette votre passé à la gueule. » L.Baffie Un sapin comestible composé de madeleines parfumées au thé Matcha et au citron ça vous dit ?! Précédemment j’avais proposé un sapin en meringues, un autre en bonbons et ils ont reçu un accueil plus que favorable alors je réitère. Jusqu’où je…… Lire la suite Sapin gourmand : recette de madeleines au thé Matcha et citron

Fooding·voyage

Recette du cornbread ou pain de maïs façon muffins

« Don’t be eye candy, be soul food. » Pour clôturer comme il se doit cette traversée de la Gulf Coast – c’est à dire des 5 états qui bordent le golf du Mexique : Floride, Alabama, Mississippi, Texas – je souhaitais partager une recette propre à cette vaste région et qui si possible plaise au plus…… Lire la suite Recette du cornbread ou pain de maïs façon muffins

Fooding·Recette

Une douceur made in US qui fait recette : le Fudge

« Gourmandise : source inépuisable de bonheur. » Pierre Hermé Connaissez vous ces gros bonbons carrés aux parfums variés qui s’apparentent à des caramels ? Pas étonnants, ceux sont des cousins lointains de ces derniers : tout comme pour la fameuse « Tatin », ces bonbons à base de lait concentré seraient à la base une tentative « ratée », dans…… Lire la suite Une douceur made in US qui fait recette : le Fudge

Recette

Poissons d’Avril : bouchées sucrées en forme de sardines

« Sardine : petit poisson sans tête qui vit dans l’huile. » Voici une recette amusante à faire avec les enfants pendant les vacances de Printemps : de petites bouchées réalisées à partir de biscuits roses de Reims en forme de petits et de gros poissons. Pour cette fois-ci c’est promis pas d’entourloupe, vous pourrez déguster ou…… Lire la suite Poissons d’Avril : bouchées sucrées en forme de sardines

Recette

Comme un pot de fleurs : dessert Printanier

« La gourmandise est l’art d’utiliser de la nourriture pour créer du bonheur. » Semer un mélange de sucre, de farine et d’œufs et récolter des gâteaux comme dans un conte de fée ! Enfin presque, l’idée présenter différents gâteaux dans un pot façon pot de fleurs : ici une corolle remplie d’appareil à flan au chocolat…… Lire la suite Comme un pot de fleurs : dessert Printanier